红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克。脂肪1.2 克，还含有矿物质、维生素，同时具有温中、益气、补虚的功效。红菇与鸡肉二者搭配熬制红菇炖鸡，也是同样具有强大营养功效的。红菇炖鸡的主要功效如下：

1、食用红菇炖鸡可为人体提供丰富的营养成分，具有人体补虚养血的功效。

2、食用红菇炖鸡可以用于治疗人体贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。

3、普通健康人经常食用红菇炖鸡，有利于强健身体、延年益寿等功效。

4、红菇炖鸡味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之，另外还能有养心安神、滋阴润肤的功效。

5、红菇炖鸡有清凉解毒的功效。

6、红菇炖鸡有治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐等的功效。

7、红菇炖鸡具有增加机体免疫力和抗癌等功效作用。