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葡萄酒家庭酿制办法

2020-05-24 14:45:13  阅读:3837 来源:腾讯生活 作者:责任编辑NO。许安怡0216

葡萄酒家庭酿造办法

自己家庭酿造的红葡萄酒既滋味纯粹又价格实惠,不必增加任何增加剂和防腐剂,就能够很洁净并且没毒性,喝起来特别定心。

一,必定要在葡萄很多上市的夏天买天然老练的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的老练了的葡萄(尝尝滋味,很甜的一般是老练了的);看看果蒂处,假如是青的,并且滋味酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄不要买。

二,用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,能够留一点果蒂,避免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;但凡伤了果皮的葡萄放到一边去,藏着吃,不必它做葡萄酒。

三,把剪好的葡萄冲刷洁净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害于人体健康的物质(前面提到葡萄伤了皮的不要用来酿造葡萄酒,便是惧怕浸泡时盐水浸到果肉里边去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲刷一遍,再把¬水沥干。

四,把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后依照六斤葡萄一斤白糖的份额(喜爱甜一点的能够恰当多放一点),拌和均匀,等白糖彻底消融今后装在洗洁净的瓶子里。留意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,由于葡萄在发酵的进程中会胀大,会发生很多的气体,假如装的太满,葡萄酒会溢出来。别的,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上用塑料袋缠紧.

五,夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;假如气温低(低于三十度)能够多酿几天。要留意的是,酿的时刻越长酒味越浓;葡萄酒酿好今后,放的时刻越长,酒味越浓。假如不喜爱太浓的葡萄酒,所以即便气温不高,最多二十六七天就可开瓶滤渣。

六,葡萄酒酿好今后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的东西用漏瓢;有的人用纱布过滤也能够;横竖因陋就简,家里有什么可拿来去掉残余的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要留意的是,滤渣的东西必定要严厉消毒,不要把细菌带到酒里边去了哦。