跟着许多酒企的强大，许多小作坊面对巨大的压力，一起许多人也在忧虑自酿酒的安全性，那么自酿酒究竟能不能喝呢？

咱们都知道，酿酒是一个发酵进程，在这一进程中由于发酵质料含有一些果胶质成分，会形成发酵产品中有甲醇，因而这是一个很难防止的现象，无论是大型酒企仍是说小作坊的家庭酿酒厂，都会发生必定的甲醇。

假如严厉依照国家标准要求，质料选用皮薄糯高粱，酿制工艺十分完善，严控温度、湿度及每个过程，酿出来的酒甲醇 杂醇油简直等于零。

刚烧出来的酒是能够喝的，其实含量比较多或对人坏处最大的是杂醇油，杂醇油会导致上头（头痛、口渴），是毒性不大的有害物，望文生义是“杂醇油”，是一种不易蒸发的物质。假如提出去得用杂乱工序。一般甲醇在乙醇中含量很少，咱们的饮品酒几十度的应该称作食用级中低含量乙醇，一般是三十到七十度，食物酒精（甲醇和乙醇都以酒精度为计量单位）含量越低，滋味越欠好，酒精含量越高滋味越纯粹。

关于含不含甲醇和杂醇油我举个最简略的两个比如，这就提到猪刚强和猪天价了，比如有杂醇油和甲醇酒像速成猪相同是喂过添加剂猪饲料的，也能吃可是人心里犯嘀咕，总感觉没有用纯粮食野菜什么的喂十来个月生长期长的猪肉好吃环保，现实也是如此。上化肥农药的菜和不上化肥农药的菜的确不相同。

每次调和洽的酒灌装之前，都要到国家认可的检测组织做查验，这样才能够确保顾客的食物安全。这样不单是对顾客担任，相同也是厂家有必要要做的。由于假如那项不合格，被查出来没收罚款不说，还会把辛辛苦苦开辟的商场拱手让出，所以，不通过查验就出厂，彻底是对自己和顾客不担任任。

尽管现在自酿酒没有大型酒厂的各种设备工艺，可是许多根本的操作流程都是相同的，自酿酒并不就必定甲醇含量高，这还要看酿酒的原材料、原材料的处理以及取酒的工艺以及流程，许多自酿酒的老师傅在酿酒进程中都是寻求质量，尽管没有检测，可是在酿酒进程中现已不知不觉完成了甲醇的去除，因而许多朋友觉得自酿酒饮用更好。

假如你真实忧虑，那么能够买一些自酿酒放到陶瓷坛中，储存上几年，这时候你就能够彻底定心饮用了。