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危地马拉所产的咖啡归于国际尖端咖啡之一，首要以波旁、铁比卡、卡杜拉以及卡杜艾为主，咖啡带首要散布在1500米以上海提高度，坐拥热带雨林、火山地质以及多变的微型气候条件，使得该区域出产的咖啡豆具有共同的风味。

瓜地马拉出产果香浓郁的咖啡豆，以高雅生动酸，洁净无杂味，层次分明著称，20世纪和21世纪大大都时分被评为中美洲最大的咖啡出产国，危地马拉共有八大产区，这八大产区的分类一般用于描绘最高等级的S.H.B.咖啡，其间，五个火山产区和三个非火山产区的咖啡都十分共同，在国际市场上享有盛誉。

下面小编就给您介绍这八大产区有何特征吧~

非典型火山地质三大产区

产区一、轻轻特南果高地

在危地马拉三大非火山咖啡产区中，轻轻特喃果高地是气候最枯燥、海拔最高的区域，虽然危地马拉有许多高地，但是“高地”在咖啡产区称谓傍边，只要薇薇特南果能够称为薇薇特南果高地，该区域咖啡风味归于典型的S.H.B.咖啡豆，可谓危地马拉咖啡之冠军。

【特征】 酸度高、苦而香浓、带有葡萄酒余味，口感佳。

产区二、雨林柯班

该区域最大的特征即为雨林，一年有两季，大旱季和小旱季，这片区域的热带雨林随同而来的是高湿度与足够的养分，终年多云、多雨，且终年凉快，土壤成型于石灰岩与陶土，咖啡风味最大特征是生果香味比较浓郁，这与当地的湿度高有密切关系。

【特征】 显着的鲜生果味，酸味较温文，青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香最为诱人，乃至尾韵有烟熏味著称。

产区三、新东方

新东方坐落危地马拉最东部的区域，咖啡栽培业起步最晚，曾经是危地马拉最偏僻最赤贫的区域，“新”则源自于它是危地马拉最为新式的产区，一起又充满了迸发力。多雨、多雾的特征让它有些接近于科班雨林，但湿气和雨量稍少，地处曩昔的火山带，土壤多来自于变质岩。这一切都使得这片区域的土壤矿藏矿藏质丰盛，养分均衡，不同于其他危地马拉火山区。

【特征】 口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力神韵，但果酸味是危地马拉八个产区中最低的，巧克力香是新东方的首要特征。

典型火山地质五大产区

产区四、经典安堤瓜

安堤瓜是危地马拉名声最为嘹亮的咖啡产区之一，获奖频率最高，被冠以“经典”之名，其产区最首要的特征为丰盛的火山土、较低的湿度，足够的阳光，昼夜温差大，有助于果香味的开展，但咖啡不利于咖啡的成长。这一山沟由三个火山围住： 阿瓜（Agua）、火地岛（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango），这三大三谷并不算是绝佳的咖啡栽培地，其间Fuego是危地马拉最为活泼的三大活火山之一，因为当地火山频发，火山浮石能坚持湿度，能够为该区域的土壤供给连绵不断的火山灰与矿藏质，战胜安提瓜产区降雨量较少的缺憾，造就了当地咖啡悲欢离合香极均衡的风味特征。

【特征】 湿香丰盛，均衡度好，甜度高，带有特有的烟草味和牛奶巧克力的甜，口感潇洒高雅，浅烘焙时散出令人冷艳的热带花卉香。

产区五、阿卡特南果山沟

阿卡特南果山沟（Acatenango Valley）海提高至2000米，树荫稠密，生态共同，邻近的火地岛火山不断迸发，使其粗、沙质上壤富含各肥美的矿藏质，成为当地的最佳天然肥料，咖啡处理首要以家庭式传统办法加工。

【特征】 风味近似安堤瓜，但果酸味稍低，干湿香明显、诱人，醇厚度丰满，余韵明澈、香气动人肺腑。

产区六、圣马可

圣马可具有多元的微型气候，是最为会集的热带雨林，以及最为会集的降旱季和最早的花期的产区，也是危地马拉八大咖啡产区中气候最温暖的区域，降雨量也最大达200英寸(5,000毫米)。好像危地马拉其它边远区域相同，火山圣马可咖啡由小农自行栽培加工。因为旱季降雨频频，大都咖啡先用阳光预晾干，再用Guardiola枯燥机来枯燥。

【特征】风味带有焦糖核果调、加州李子亮堂酸值、草本植物气味，果酸味稍低于安堤瓜，中深焙平衡、洁净度佳。

产区七、传统阿蒂特兰

在五大火山区域傍边，传统阿蒂特兰是土壤中的有机成分最为充分的区域，该区域长时间积累了优异的栽培和加工技能，90%的传统阿蒂特兰咖啡，栽培在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上，海拔约1300-2000米之间。

【特征】酸度温文、带有亮堂的橘皮香、醇厚度佳。

产区八、法拉汉尼斯高原

这片区域海拔十分高，雨量足够，湿度改变大，与安堤瓜并称为危地马拉最为陈旧的咖啡栽培区。干季阳光足够，虽然早晨的云雾、露珠大，但散失很快。因而，该区域的咖啡处理法不需要凭借机器，百分之百全日晒加工。

【特征】 酸度亮堂、共同，香气足，醇厚度细腻，亦带有诱人的烟熏味。

危地马拉是中美洲最重要的咖啡产国之一，危地马拉八大产区咖啡以其共同风格，在近些年跻身国际咖啡名产区之列，其间安提瓜咖啡享有国际上质量最佳的咖啡的威望，被咖啡鉴赏家称为国际上最优异、最异乎寻常的咖啡。

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