跟着白酒保藏热的鼓起，保藏酒商场呈现了许多爱酒人士。在顾客增多的一起，许多闻名的白酒企业为了提高自己的品牌形象，也相继推出了价格不菲的保藏白酒，白酒商场刮起了一阵奢华风。

白酒保藏一般有片面保藏和客观保藏两个方面：一是片面保藏，也叫自动保藏。保藏爱好者见到自己最喜欢的酒品酒购买保存。一般购买名优白酒、品牌白酒和具有个性特征包装的酒;二是客观保藏，也叫被迫保藏。如亲朋好友赠送的好酒，或是高级包装的酒未喝，长时刻放在家中。

“白酒储存越久越好”与储存白酒的容器质料有亲近的联系。而保藏的产品瓶装酒，大多会呈现渗漏现象，紫砂瓶、陶瓶跑酒严峻，这样形成瓶内酒体中香味成分和乙醇蒸发，酒体质量下降。所以，紫砂、陶质等瓶装酒空瓶现象多有发作;而玻璃瓶白酒保存密封虽好，但不能与外界空气触摸且又不能避光。

白酒保藏固然是功德，可是危险也很高。

一、真假判定及定价较难。许多保藏者购买白酒比较盲目，因为没有专业的常识，许多人会可能会买到假酒，保藏失利。加之现在白酒保藏商场没有老练，白酒价值与价格违背现象也经常发作，这些成为白酒保藏最大的危险。

二、跑酒。跑酒现象的根本原因有：瓶口密封不严，瓶体渗漏。其实一瓶酒放了几十年跑酒很正常，跑酒过多，酒质必定改变很大。保藏者可选择由高密度质料且瓶口精度高、密封好的陶瓷装酒、玻璃瓶装酒等保存较长时刻的高级名优酒。

三、酒质发作显着的改变。许多酒品因为保存时刻过久，酒成份发作了改变，失去了原有风味，喝起来寡淡无味，致使我们把这些酒当成赝品，胶葛不清。因而，保藏者应保藏高度酒品(52度以上)，留意不同香型的瓶装酒作用不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对简单保持稳定，而其他香型在不渗漏的前提下，在一守时期内也能够保藏，超越期限会使香气发作显着的改变;别的，一些当地名酒因为工艺共同，也合适长时刻保存。

不是一切的白酒都值得保藏，有专家表明，具有5个条件的白酒才有保藏价值：

一、具有严重留念含义;

二、具有较长前史;

三、具有共同品牌文明价值;

四、具有稀缺性和储值价值;

五、52度以上的高度酒，器皿规划精密。

并不是一切的酒都合适保藏，那什么类型的酒不能保藏？清香型白酒本身的香味分子很少，浓艳新鲜是它的特色，就酒体本身的特色来说清香型的不像酱香、浓香型这样的高度酒在储存过程中比较稳定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而削减，相应的酸含量添加。而像清香型这样的低度酒储存过程中质量改变较大，香味成分随酒度的下降而改变了原有的平衡，使酒中酸添加，酯类削减。

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