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独立装瓶商的开展之路

2019-12-04 20:19:02  阅读:5663 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

在威士忌诞生的初期,仅有少量修道院僧侣熟知威士忌的制造方法,那时大部分民众都知道怎么运用大麦制造啤酒,但还不了解怎么制造威士忌。跟着修道院外的第一家酿酒厂建立,威士忌的制造方法就不再是隐秘。

1700年,苏格兰、爱尔兰和美国东海岸简直一切农场都将蒸馏威士忌作为副业。那时制造出来的酒液还不必交税,简直每家农户都会将部分大麦用于制造威士忌。其时出产的威士忌不会通过长时间陈酿,酒吧常客会直接从橡木桶中取出威士忌品饮。

19世纪末20世纪初,廉价、浑厚的谐和威士忌从而替代了酒吧里的麦芽威士忌。政府开端对威士忌酿造业进行纳税,蒸馏许可证的费用关于农人来说太高,此前数以千计的苏格兰农家威士忌,演变为威士忌酒厂的只要数百家,深受人们喜爱小作坊酿造麦芽威士忌的年代宣告完毕。

其时的酒厂有出口的需求,可是威士忌装瓶商却屈指可数,这就使得品牌办理和分销本钱太高。在1825年之前,一家来自苏格兰埃尔金的闻名杂货公司高登麦克菲尔,决议购买桶装麦芽威士忌,并自行出售。而其时,像麦卡伦、慕赫这样一些重要的斯佩塞麦芽威士忌酒厂认可这样的方法,他们也挑选在埃尔金装瓶。

其他零售商在接下来的几年时刻亦纷繁效尤。可是在阅历了两次世界大战及动荡不安的一个世纪后,除高登麦克菲尔以外,大部分独立装瓶商在两次世界大战中均告关闭。取而代之的是,较为重要的一些酒厂比方麦卡伦、波摩、格林利威和格兰杰等酒厂开端了自行装瓶出售之路。

而高登麦克菲尔依然以杂货为首要事务,但他们购买了很多的桶装麦芽威士忌,这些威士忌放在今天都价值不菲。也仅有高登麦克菲尔如今还留存这么大的年份麦芽威士忌库存。

直至20世纪80年代,一个新的重要独立装瓶商圣弗力在商场上呈现。与高登麦克菲尔不同,这个年青的独立装瓶商的事务只专心于苏格兰单一麦芽威士忌。

其时,只要单一麦芽威士忌能够直接进行产销别离。Symington兄弟在短短20年时刻以其厚实的尽力效果从头布局了整个商场,他们不畏艰难险阻,在短短数年间便完成了其他家族企业数以百年都无法成果的格式。

今天的圣弗力是一家灵敏的、立异的独立装瓶商,其不断立异麦芽威士忌制造流程与工艺,一起,也与酒厂保持着杰出的联系,比如,弥足珍贵的Ben Wyvis单一麦芽威士忌只要圣弗力再一次成功地拿下了装瓶资历。

可是,独立装瓶商的开展之路并不是一往无前的。高登麦克菲尔与圣弗力都是小型的家族企业,每年冠名装瓶数百桶威士忌。而与大企业比较,他们仅仅九牛一毛。

光和暗影是并存的。一些新的但并未入流的年青独立装瓶商频频呈现在商场上,这些冠名装瓶的威士忌来历不确定、批次之间质量不稳定。部分独立装瓶商不了解乃至是不在乎装瓶的威士忌口感,他们都认为顾客对威士忌的喜爱仅停留在包装故事或其带异域风情的盖尔语姓名这些表层。

可是,顾客并不是无知的。酒企也认识到了冠名出售装瓶所存在的危险。随之,一些重要的酒厂比如格兰杰、格兰菲迪、格兰花格以及百富等品牌严控其姓名的运用。相反,酒企决议自行装瓶出售高价值威士忌,也便是如今市面上看到的一系列令人形象深入的特别瓶装威士忌。

独立装瓶商也认识到这个危机,如不作为的话必会遭商场筛选,可是假如他们挑选二、三线酒厂的威士忌进行装瓶,难以获利,究竟闻名的大品牌酒厂威士忌存有很大优势。独立装瓶商转而方案使用他们的品牌办理优势盈余。高登麦克菲尔收买了本诺曼克,圣弗力收买了小型酒厂埃德拉多尔。

独立装瓶商的未来是怎样的呢?从中期来看,商场占有率趋于固定,产值少的小酒厂易遭筛选,所以必需要拟定长时间战略。比如,能够新建酒厂,最简洁的方法便是接收封存的酒厂,闻名度较低的酒厂收买价格也相对较低。托明多尔、格兰凯德姆这些小众品牌威士忌仍是有必定商场的,所以这就给了独立装瓶商时机。